红烧黄骨鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
继续我们的浓油赤酱，黄骨鱼肉嫩鲜美，就一根大刺，好鱼也，用红烧的方式来最，味道更佳浓郁鲜美。
红烧黄骨鱼营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧黄骨鱼的食材2人份
- 黄骨鱼3条
- 小葱5根
- 姜4片
- 蒜4瓣
- 植物油3汤匙
- 水适量
- 食盐2茶匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
红烧黄骨鱼的做法
1
黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺
2
姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段
3
葱绿部分切葱花
4
锅中热油，爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅)
5
放入黄骨鱼，先煎好一面
6
再翻到鱼的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面)
7
倒入热开水，大概与鱼身持平
8
调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧)
9
最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了，撒葱花即可享用
成品图
