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诗文 蓝莓酸奶蛋糕
释义
蓝莓酸奶蛋糕的做法

蓝莓酸奶蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕,使用了醇厚顺滑的自制酸奶,还有清香酸甜的新鲜蓝莓,成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用,口感会更佳,非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!

蓝莓酸奶蛋糕营养建议

  • 含糖量 14
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

蓝莓酸奶蛋糕的食材2人份

  • 鸡蛋黄9个
  • 中裕蛋糕用小麦粉80克
  • 玉米淀粉50克
  • 蓝莓200克
  • 自制酸奶400克
  • 蛋白9个(约310克)
  • 100克
  • 柠檬汁适量

蓝莓酸奶蛋糕的做法

1 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

准备好所用的材料

2 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

酸奶中加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅

3 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入,翻拌均匀成细腻的面糊(可过滤一遍)

4 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

蛋白加柠檬汁,用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖,

5 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

将蛋白霜打发至中性发泡,可以拉起长弯角即可

6 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中,

7 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

快速用切拌法拌均匀

8 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中,

9 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

震出大的气泡

10 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

将蓝莓排入面糊表面

11 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

智能烤箱,提前上下火140度预热,取空烤盘放入最下层,注入水后放入蛋糕模具,烘烤约70分钟

12 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉,放置几分钟后取出,无需倒扣,放置一会边缘会自动脱开

13 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

在蛋糕表面盖张稍大的油纸,再扣一个大点的平烤盘,倒扣过来,取出蛋糕模并撕去油布,待完全冷却后入冰箱冷藏即可

14 蓝莓酸奶蛋糕菜谱图解

蛋糕非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!

成品图

蓝莓酸奶蛋糕的烹饪技巧

酸奶要选择浓稠一点的,口感会更细腻。
蓝莓加入后不要再用力震动烤盘,不然会全部沉底哦
这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕,使用了醇厚顺滑的自制酸奶,还有清香酸甜的新鲜蓝莓,成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用,口感会更佳,非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢! 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质,麦香味浓郁;制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强,外形饱满,组织柔软细腻,制品松软可口富弹性

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更新时间:2024/12/14 5:07:41