诗文 | 蓝莓酸奶蛋糕 |
释义 |
蓝莓酸奶蛋糕
这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕,使用了醇厚顺滑的自制酸奶,还有清香酸甜的新鲜蓝莓,成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用,口感会更佳,非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢! 蓝莓酸奶蛋糕营养建议
蓝莓酸奶蛋糕的食材2人份
蓝莓酸奶蛋糕的做法
1
准备好所用的材料
2
酸奶中加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅
3
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入,翻拌均匀成细腻的面糊(可过滤一遍)
4
蛋白加柠檬汁,用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖,
5
将蛋白霜打发至中性发泡,可以拉起长弯角即可
6
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中,
7
快速用切拌法拌均匀
8
面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中,
9
震出大的气泡
10
将蓝莓排入面糊表面
11
智能烤箱,提前上下火140度预热,取空烤盘放入最下层,注入水后放入蛋糕模具,烘烤约70分钟
12
蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉,放置几分钟后取出,无需倒扣,放置一会边缘会自动脱开
13
在蛋糕表面盖张稍大的油纸,再扣一个大点的平烤盘,倒扣过来,取出蛋糕模并撕去油布,待完全冷却后入冰箱冷藏即可
14
蛋糕非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!
成品图
蓝莓酸奶蛋糕的烹饪技巧酸奶要选择浓稠一点的,口感会更细腻。 |
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