鲜肉馅饼
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这馅饼皮软馅儿香，皮薄馅大，凉了也不硬，咬一口满嘴香。
鲜肉馅饼营养建议
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含糖量 21.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜肉馅饼的食材2人份
- 面粉500克
- 热水200克
- 凉水120克
- 肉馅300克
- 生姜1块
- 小葱1颗
- 细盐1小勺
- 鸡精1小勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 色拉油1勺
鲜肉馅饼的做法
1
将小麦面粉放入和面盆中，先往盆里加入热水，一边加热水一边用筷子搅拌，搅成散碎的絮状
2
慢慢倒入凉水，继续搅拌至没有干粉的状态，揉成较软的面团，然后盖上保鲜膜或者湿布醒发二十分钟
3
猪肉绞成肉糜，加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精和适量色拉油，顺着一个方向搅拌至粘稠
4
面团醒发好以后，重新揉成光滑的面团
5
将面团平均分割成等份的面剂子，分别揉圆
6
取其中一块面团，轻轻按扁，然后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形的面皮
7
往面皮上放上两大勺肉馅
8
像包包子一样将肉馅包起来，捏紧收口，收口朝下放置
9
电饼铛先预热，预热完成以后，刷一层色拉油，将面团放入电饼铛中，然后轻轻按压拍扁成饼
10
用小火烙饼，注意翻面，将馅饼两面都煎至金黄就可以了
成品图
鲜肉馅饼的烹饪技巧
肉馅中还可以根据自己的口味加入辣椒粉、五香粉等调味料
馅饼的皮不要太厚，薄一些更容易熟，而且皮薄馅大更好吃
做馅饼的面团要比馒头、包子的面团更加软一些，先用热水烫面，然后再放凉水揉面，面团更加柔软
馅饼要小火煎制，否则会造成面皮颜色发焦但是肉馅还没有成熟的状况