红烧草鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
红烧鱼是简单的家常做法，味道虽然也是家常味，但依然收欢迎，所谓逢烧必炸，今天也不改良了，就是按红烧的做法来做了。
红烧草鱼营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧草鱼的食材2人份
- 草鱼1000g
- 葱姜适量
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 高汤适量
- 醋适量
- 酱油适量
红烧草鱼的做法
1
草鱼一条，宰杀洗净后取中段
2
切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟
3
腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上
4
油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
5
炸好的鱼块备用
6
煮好的高汤在冰箱里取出
7
锅中一点点油爆香葱、姜、蒜
8
放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉
9
把汤煮开
10
下入鱼块
11
中小火炖8分钟左右
12
待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱
成品图
红烧草鱼的烹饪技巧
加了高汤鱼肉会更嫩，不会柴，没有的话直接加开水也可以