卤鱼
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
这道菜应该是老妈自创的，每次回家都会吃，还会捎着走，现在自己学着做，很简单，味道也不错
卤鱼营养建议
-
含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
卤鱼的食材2人份
- 草鱼2斤
- 生姜少许
- 蒜少许
- 酱油一小勺
- 生抽一勺
- 老干妈辣椒酱一勺
卤鱼的做法
1
买回来的草鱼切块后洗干净，放两勺盐腌渍，放置12个小时以上
2
12个小时后想吃多少拿多少出来，用清水把盐洗干净，沥干
3
准备好生姜蒜切碎，油热后加入生姜蒜爆香
4
然后加入洗干净的鱼，煎炒一会
5
加入料酒，生抽，老抽以及老干妈辣椒酱翻炒一下，然后加入一小碗的水，大火烧开后小火闷至水变稠，再加入水重复上述步骤，收汁加盐即可出锅
成品图
卤鱼的烹饪技巧
鱼下锅后尽量少翻炒，因为鱼块容易碎，收汁留些汁比较好吃