香酥炸刀鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
喂着单位的十几只猫，也和猫咪们一样喜欢吃鱼。炸刀鱼更是心头大爱！ 疫情期间，一天两餐，到了晚上又有点儿饿。决定到厨房把剩的炸刀鱼再消灭掉，嗯，完美！ 炸刀鱼空嘴我们也能吃一盘，要是再喝点儿小酒就更美啦！
香酥炸刀鱼营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥炸刀鱼的食材2人份
- 鲚鱼(小)500克
- 水适量
- 姜20克
- 盐3克
- 五香粉3克
- 料酒1勺
- 炸鸡粉适量
- 面粉适量
香酥炸刀鱼的做法
1
刀鱼收拾干净，刮去白磷
2
两面都划两刀
3
姜切丝
4
鱼身放姜丝、盐 、五香粉、料酒，抓拌均匀，腌约20分钟
5
将腌鱼出的水倒掉，姜也丢弃
6
加入适量炸鸡粉、面粉、水，和匀
7
油锅烧热，放根筷子。顺着筷子冒小泡时，一块一块放入鱼
8
中火炸至上色，大火再炸一会儿，捞出控油，即可食用。
成品图
香酥炸刀鱼的烹饪技巧
炸刀鱼时第一次用中火，炸熟
第二次用大火，上色