麻辣拌
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
麻辣拌，我觉得它更像麻辣烫的升级版，整体来说，麻辣拌比麻辣烫吃起来更过瘾，也更重口味，尤其是满满的芝麻香，每一口吃起来都超级过瘾
麻辣拌营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣拌的食材2人份
- 藕适量
- 土豆适量
- 配菜适量
- 大蒜适量
- 小米辣一勺
- 蚝油一勺
- 葱花一勺
- 辣椒粉一勺
- 白芝麻一勺
- 生抽两勺
- 食盐适量
- 芝麻酱适量
麻辣拌的做法
1
先来做麻辣拌的灵魂。准备一些大蒜，喜欢就多放一点，一勺小米辣、一勺葱花、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，浇上热油，搅拌均匀
2
再来两勺生抽、一勺陈醋、适量食盐、一勺蚝油，多来点芝麻酱，搅拌均匀备用
3
莲藕、土豆切成薄片，需要把水淀粉清洗掉
4
下入开水锅中煮一分钟左右，土豆看起来是透明的就可以了
5
过一下凉水，这样口感会更脆
6
把剩下的配菜通通下入锅中，原则就是不容易熟的，先下进去，容易熟的最后再下
7
然后再一起捞入碗中，倒入麻辣拌的料汁，搅拌搅拌就可以开吃了
成品图
麻辣拌的烹饪技巧
配菜就像做麻辣烫一样，自己喜欢什么就放什么