避风塘炒虾仁
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
所谓避风塘，指的是香港铜锣湾避风塘，做海鲜做出一种独特的风味。 蒜酥可以说是里面的精髓，所以大蒜一定要炸过，这个避风塘风味才会出来，这边吃火锅都会下蒜酥煮汤底。 虾仁无壳，吃起来更爽，不需要炒很久，煮熟即可。个人不太喜欢吃豆豉，喜欢的也可以加一起更香。
避风塘炒虾仁营养建议
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含糖量 9.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
避风塘炒虾仁的食材2人份
- 虾仁400克
- 蒜半个
- 面包糠150克
- 姜片2片
- 葱1棵
- 辣椒1个
- 盐适量
避风塘炒虾仁的做法
1
准备食材
2
大蒜切粒，姜切片，辣椒、葱切碎
3
锅里放足够的油，放入蒜粒，小火炸香，差不多到金黄即可，多余的油滤出
4
加入面包糠炒香，少量盐调味，备用
5
虾仁洗干净，用厨房纸控干水分，虾背开一刀，撒上淀粉抹匀
6
下油煸香辣椒和姜片，放入虾仁，炒至8成熟
7
加入蒜粒面包糠，葱花，盐调味，翻炒熟起锅
成品图
避风塘炒虾仁的烹饪技巧
大蒜一定要炸过，大蒜一定要炸过，大蒜一定要炸过
喜欢吃辣的可以多加辣椒