台式三杯鸡
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
由于这道菜所需的调味料只需一杯香油、一杯酱油、一杯米酒，做法非常简单，几乎没有什么技术含量，直接倒入三杯原料做熟就成，但味道一流，因此也成为居家菜品的很好选择。
台式三杯鸡的食材2人份
- 鸡腿2个
- 九层塔1把
- 芝麻油半杯
- 橄榄油半杯
- 生抽半杯
- 酱油半杯
- 江米酒1杯
- 姜3片
- 蒜1头
台式三杯鸡的做法
1
准备好原材料
2
将混合的油倒入适量， 烧热
3
下入鸡块翻炒
4
鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒
5
直至鸡块表面微微焦黄， 再加入适量的酱油混合液
6
倒入准备好的米酒
7
大火烧开后加盖煮上3--5分钟
8
揭开盖，大火收汁
9
出锅前加入九层塔混合即可
成品图
台式三杯鸡的烹饪技巧
正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯台湾米酒;自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油;台湾米酒可以用普通米酒代替，一定要滤去米粒
九层塔是制作这道菜的特色香料， 一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖， 我这是为了这道菜特意亲自种的
现在人讲究健康，这一杯的油量太大，而且一杯酱油做出的味道也有点咸，因此可以自己调减试用量