花蛤冬瓜汤
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
偶然间看到这道菜，然后自己就尝试做了，味道很鲜，自己改良了下。
花蛤冬瓜汤营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
花蛤冬瓜汤的食材2人份
- 文蛤200g
- 冬瓜200g
- 葱2根
- 枸杞适量
- 姜适量
- 料酒1勺
- 黑胡椒粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 清水5碗
- 香油适量
花蛤冬瓜汤的做法
1
花蛤买回来倒入清水里，加一勺香油让花蛤土沙，我是提前买回来准备的，吐沙有2个小时，吐完之后用小毛刷把壳刷干净，反复清水冲洗，冬瓜（这里用的是小冬瓜）去皮去瓤洗净，香葱分两根，一根切末，一根切段，姜切片
2
这是切好的材料，冬瓜切块
3
锅里上两碗清水，煮开后下葱段姜片，料酒，倒入花蛤焯水至花蛤开口
4
开口后捞起，汤留着，花蛤单独捞起是为了不让它在水里烫太老
5
再清水2碗煮开加油，冬瓜，姜片，枸杞，盐
6
冬瓜煮软后把花蛤倒入锅里，把之前的汤汁倒入冬瓜汤里（汤汁底部有泥沙，倒入请注意），小火慢煮5分钟分钟，撇去浮末，倒入黑胡椒粉，轻轻搅动一下，关火淋上少许香油，香葱即可！
成品图
花蛤冬瓜汤的烹饪技巧
这道菜没有特别的技巧，做完就是汤汁很鲜，冬瓜软度刚好