油柑鲍鱼汤
- 炖
- 家常味
- <数小时
- 新手尝试
油甘，学名余柑子，别名油甘子、牛甘子、喉甘子、杨甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及余甘果。油甘清热凉血，能消食健胃，生津止咳。秋燥时节，用油甘与鲍鱼煮汤，补而不燥，汤水鲜美略有回甘，鲍鱼清甜爽口。
油柑鲍鱼汤营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
油柑鲍鱼汤的食材2人份
- 余柑子8个
- 筒骨1根
- 鲍鱼8个
- 盐1茶匙
油柑鲍鱼汤的做法
1
油柑洗净，用小刀割开果子
2
鲍鱼处理干净，鲍鱼肉打花
3
鲍鱼壳涮洗干净，将壳上的寄生壳类处理干净
4
筒骨砍断，洗净
5
冷水下锅，烧开，取出筒骨待用。
6
砂锅煮开水，下筒骨
7
下鲍鱼壳，大火煮开
8
转小火，煮2个小时
9
将煮好的骨汤倒进另一个砂锅
10
下油柑，大火煮开
11
下鲍鱼，约煮3分钟左右，鲍鱼煮熟即可
12
加盐调味，熄火
成品图
油柑鲍鱼汤的烹饪技巧
鲍鱼，我选的是6个或7个斤的鲍鱼。筒骨熬出的骨汤，若担心太油腻，可以凉却舀去表面的油层