红烧排骨
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
红烧排骨是一道经典的家常菜，小时候妈妈经常做给我吃，酱汁层层拉丝，至今这份美味仍旧萦绕在舌尖。现在，我也想为自己的家人呈现这道经典好菜，并且研究出了更加美味的烹饪诀窍，这就分享给大家。
红烧排骨营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧排骨的食材2人份
- 排骨1斤
- 盐1茶匙
- 淀粉（10克）2茶匙
- 油（45毫升）3汤匙
- 老抽（20毫升）4茶匙
- 糖（30克）2汤匙
- 料酒（20毫升）4茶匙
- 姜（10克）2片
- 家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒
- 葱少许
红烧排骨的做法
1
全部食材
2
排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟
3
在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用
4
加入大约500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠
5
放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右
6
打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可
成品图
红烧排骨的烹饪技巧
红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力，注意观察锅内，勤加翻炒，避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象
要想让汤汁更加醇厚润泽，就要在加水煮沸的环节，就将家乐浓汤宝加入，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全化开，此后再加入排骨，味道更佳