圣诞袜蛋白糖
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
圣诞节是我最喜爱的节日之一，应景的做个圣诞袜蛋白糖吧，虽然最后颜色还是烤的深了点儿，但是依然好吃又好看～，o(^_^)o ～
圣诞袜蛋白糖营养建议
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含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
圣诞袜蛋白糖的食材2人份
- 鸡蛋清95克
- 糖粉30克
- 白砂糖100克
- 水40克
- 红色素适量
- 圣诞糖珠适量
圣诞袜蛋白糖的做法
1
先在硬纸板上勾画出一个小圣诞袜（自己想怎么画就怎么画）的形状，剪下来后在烘焙纸的反面画出形状
2
画好之后，将烘焙纸铺在烤盘上
3
准备好蛋白和30g糖粉
4
100g白砂糖和40g水放锅内
5
小火加热至100度左右后开始打蛋白霜（糖浆继续加热）
6
蛋白先打至粗泡状，然后加入10g糖粉，继续搅打至细腻状，再加入10g糖粉，再搅打至中性发泡，倒入最后10g糖粉，最后打至干性发泡～ 糖浆继续熬煮至118度左右，倒入搅拌中的蛋白霜中
7
最后搅拌均匀后，分出一部分先装入裱花袋，剩下的加入适量红色素
8
把红色蛋白霜装入裱花袋，照着画印挤出形状
9
再用白色蛋白霜挤出袜筒的形状
10
最后用圣诞糖珠在袜子上作装饰，送入烤箱，90度，烤1.5个小时
11
嗯，烤好了，颜色还是有点深了(≧?≦)
成品图
圣诞袜蛋白糖的烹饪技巧
#一定要密封保存哦，不能受潮#