四神猪肚汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
秋冬季节喜欢煲各式营养汤，猪肚汤是南方人最经常喝之一。但很多时候，我们都觉得麻烦，主要是清洗的过程比较烦人。猪肚是猪的消化系统，布满了一些烦人的粘液。总是把手搞的脏兮兮。。 四神是中医著名的健脾食方，“四神”是指薏仁、莲子（或党参）、芡实和茯苓这四位“神仙”，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。 猪肚具有治虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数等功效。<日华子本草>中记载其有补虚损、杀劳虫、止痢之效。可见猪肚为补脾胃的佳品。
四神猪肚汤营养建议
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含糖量 10.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
四神猪肚汤的食材2人份
- 猪肚500克
- 山药200克
- 莲子40克
- 薏米40克
- 茯苓20克
- 芡实20克
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生姜2片
四神猪肚汤的做法
1
莲子，芡实，薏仁，茯苓，略泡洗净控干水份
2
山药去皮切块。浸泡水里备用
3
猪肚两面用流水冲洗一会儿。翻到有粘液那面。倒入适量生粉，两手抓三四分钟，冲洗干净，再重复一遍。（也可以用盐）
4
洗干净后，用一个盘子套住猪肚。（避免氽烫过程回缩）烧一锅热水，把猪肚放进去氽烫两三分钟捞出
5
用刀刮去表面的老茧厚皮，多余油脂。再切块。（可以整块炖，炖好再剪开。比较不容易打卷回缩）放进炖锅，加两片生姜，加入茯苓，薏仁，芡实，先炖1个半小时后。加入莲子，山药，继续炖半小时
6
调入适量盐鸡精，根据自己口味调入胡椒粉。暖暖的
成品图
