网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块
释义
胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块的做法

胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块

  • 家常味
  • <2小时
  • 初中水平

鸡是咱们常见的美味,它可炒可炖可汤可拌,烹饪时间较牛羊肉也短。好的鸡汤不需要太多调料,几片姜几段葱就足矣,喝的是原汁原味。炖好的鸡汤一次喝不完可入袋或者碗中冷冻保存,平时煮锅馄饨或者热汤面随吃随取,香极了。鸡要选择对,超市里的那种肥鸡不适合炖,肉太松散,骨头也不硬,汤煮久也不见浓白;我老公是南方人,对喝鸡汤有一挑,他让我买不打抗生素、没有激素的无污染的鸡。有时我买一只三黄鸡,他一下子能吃出来,喝一口就放一边了;嘴巴真是刁得很。 现在信息和物流都发达,我找到了“净界”鸡,这鸡买来一看就让人喜欢了,鸡皮下面没有什么脂肪,炖出来的汤只有少许的黄油飘在上面,完全不用另外撇出去。炖了两个小时,汤又白又浓,而肉却还筋道不碎。弄一碗酸辣料汁,把鸡剁小块蘸着吃,越吃越带劲!老公这回不挑剔了,说这鸡汤味还真像极了小时候的鸡汤味儿!

胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块营养建议

  • 含糖量 2.45
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块的食材2人份

  • 净界鸡半只
  • 胡萝卜1根
  • 1块
  • 大葱半棵
  • 精盐少许
  • 适量
  • 酸辣料汁:香葱2棵
  • 酸辣料汁:香菜1棵
  • 酸辣料汁:大蒜4瓣
  • 酸辣料汁:醋适量
  • 酸辣料汁:生抽少许
  • 酸辣料汁:红辣椒1根

胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块的做法

1 胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块菜谱图解

净界鸡自然化冻,着急吃可用凉水泡,但不要用热水泡,营养会流失,而且会影响口感

2 胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块菜谱图解

把鸡清洗干净,去掉杂毛剪掉指甲,再准备1根胡萝卜,1棵大葱、1块姜

3 胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块菜谱图解

用剪刀将鸡分成两半,只需半只入凉水锅中煮开,撇掉浮沫;如果焯水就会流失掉营养和散失掉很多香味

4 胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块菜谱图解

将半棵大葱切段,姜切块,入鸡汤锅中,盖上盖子,小火慢慢炖约2个小时左右

5 胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块菜谱图解

鸡汤煮得差不多时,将胡萝卜去皮切成滚刀块

6 胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块菜谱图解

汤鲜肉嫩之时,将胡萝卜入锅中,盖盖子焖煮10分钟;出锅后撒少许盐调味,少许香葱末增色提香

7 胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块菜谱图解

半只鸡可剁成小块蘸汁吃,先来调个料汁:香葱、香菜、大蒜末、醋、生抽、红辣椒碎混合均匀

8 胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块菜谱图解

将料汁直接浇在鸡块上更省事

成品图

胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块的烹饪技巧

整鸡炖或者剁成小块炖都可以,一次性将水加够,如果路途确实要加水,要加热水;盐最后放,既可减少盐分的过多摄入,也可防止早加盐使蛋白质变硬而汤不鲜

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 23:04:36