扁尖草鸡汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
草鸡汤味道鲜美、营养丰富，扁尖笋肉质脆嫩、鲜美爽口。扁尖吸收了鸡汤的部分油脂，消除了鸡汤的油腻感。喜欢的朋友动手试试吧！
扁尖草鸡汤营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
扁尖草鸡汤的食材2人份
- 鸡(土鸡，家养)1/2只
- 扁尖笋100克
- 胡萝卜1根
- 黑木耳1/2碗
- 生姜片3-4片
- 黄酒2汤匙
- 盐适量
- 香葱2根
扁尖草鸡汤的做法
1
草鸡半只清洗干净，斩成小块，浸泡去除血水
2
冷水下锅焯水，水开后鸡块变色，略煮
3
扁尖撕成丝状，清洗浸泡，去除盐分
4
鸡块捞起清洗干净，放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片
5
盖好锅盖，大火煮开后转小火炖1小时左右
6
黑木耳泡发，撕成小朵，胡萝卜切滚刀块，扁尖挤干水分
7
炖至鸡肉酥烂
8
加入配菜，加入盐调味后，继续煮至或萝卜软烂即可。关火前加入切好的香葱碎
成品图
扁尖草鸡汤的烹饪技巧
鸡块焯水要冷水下锅，捞起后最好热水清洗干净
扁尖较咸，撕成丝状浸泡去除盐分
炖汤的水量最好一次加足，如果需要中途加水，要加入开水
鸡汤味道鲜美，不需要加其他鲜味调料