#冬至大如年#日式芝麻红豆白玉汤圆
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
白玉汤圆混合了黑芝麻泥和甜红豆，吃起来味道浓郁，夏季食用，淋上冷藏后的酱，冬季食用可以加到年糕红豆粥里，总之呢一年四季都可享用哦。夏天吃因为要享受柔软的口感，因此不能太冰，现做现吃口感最佳。
#冬至大如年#日式芝麻红豆白玉汤圆营养建议
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含糖量 29.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
#冬至大如年#日式芝麻红豆白玉汤圆的食材2人份
- 白玉汤圆白玉汤圆
- 开水95毫升
- 糯米粉100克
- 芝麻红豆酱芝麻红豆酱
- 熟黑芝麻5克
- 黑芝麻泥 25克
- 甜红豆25克
- 糖 浆适量
#冬至大如年#日式芝麻红豆白玉汤圆的做法
1
将黑芝麻泥、熟黑芝麻、甜红豆称量好混合放入一个盆中，用勺子把红豆压成有颗粒感的泥状，拌均匀，最后加入适量糖浆调整粘稠度，这样芝麻红豆酱就做好了。
2
在盆中倒入糯米粉，慢慢加入开水，用刮刀拌一拌。
3
4
将面团放在操作台上搓成长条，切割成7克/个的小剂子，放在手心揉成球状。
5
稍微压扁后用手指将正中央轻轻压陷。
6
奶锅内倒入适量清水，煮沸后，将汤圆倒入，让水保持沸腾，待汤圆浮上来后再继续煮1分钟，让汤圆内部也能煮透。
7
用漏勺将汤圆捞起，放进冰水里瞬间冷却，冷却后立刻捞起，汤圆放入碗里，淋上麻芝红豆酱即可。
成品图
#冬至大如年#日式芝麻红豆白玉汤圆的烹饪技巧
此配方量为3人份，7克/个汤圆，一共可以做27个
汤圆中央压陷是为了减小中央的厚度，让汤圆受热均匀
不同品牌粉类吸水量不一样，不要一次到入，留10ml水
糖浆制作方法请参考我的菜谱【意式水果宾治】