牛肉土豆青椒
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
要说土豆可是好东西，价格不贵还吃法多样，估计一百人能做出一百道土豆菜也不会重样。 以往我也多是醋溜土豆丝、尖椒土豆丝、红烧肉炖土豆，今天我看看家里的菜不多了，每样都不够炒一盘的，就决定来个大杂烩，这几样颜色搭配着漂亮，而且营养也丰富。 正好还有一块牛肉。牛肉炒菜最怕肉老塞牙或者嚼不动。我跟电视上的大厨学了一招，试了好几次，真棒！所以我今天也癞蛤蟆打立正——露一小手。您看看是不是可行，也可以这么着在自家实行一下。不光牛肉，猪肉也成啊！
牛肉土豆青椒营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛肉土豆青椒的食材2人份
- 牛肉200克
- 土豆1个
- 柿子椒1个
- 胡萝卜半根
- 小葱1根
- 淀粉1小勺
- 酱油少许
牛肉土豆青椒的做法
1
牛肉切薄片，放一小勺淀粉、盐、酱油、油
2
牛肉抓匀，静待10分钟
3
土豆、胡萝卜切片，青椒去蒂去籽后切块，小葱切末
4
油温5成热时，将牛肉入锅划散，炒熟后盛出
5
炒锅中留底油，葱花煸香，将胡萝卜入锅中翻炒
6
土豆片入锅中翻炒
7
土豆炒到到边缘发焦，撒盐
8
青椒入锅中翻炒几下变色
9
将牛肉片倒回锅中翻拌均匀，出锅
成品图
牛肉土豆青椒的烹饪技巧
牛肉片要想不粘不坨，一是进锅之前放点油搅拌，使肉片表面有油脂；二是不要高火炒肉片，中温将肉片入锅中划散再转大火炒熟
青椒可以生吃，入锅只是断断生气，口感脆，颜色漂亮
牛肉片炒熟后盛出，再回锅，也是增加香嫩口感的一个方法