鱼丸粉丝汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
和小铥结婚后，几次为数不多的吃鱼他都险些被鱼刺卡住，后来鱼就很少出现在我们家餐桌上了，毕竟我也还没贤惠到帮他挑鱼刺的份上。 前几天听朋友说用龙利鱼做鱼丸很方便，大片的龙利鱼完全不用担心有刺，用刀或者料理机剁成茸，加上葱姜水搅打至鱼蓉上劲了冷水下锅汆熟就可以了。为了提鲜我又特别加了一碗鸡汤同煮，出锅前加上小铥最爱的粉丝，再烫几棵菠菜，雾霾天里来这么一碗，热乎乎的有肉有菜有主食，舒坦！
鱼丸粉丝汤营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼丸粉丝汤的食材2人份
- 龙利鱼柳450克
- 粉丝2把
- 菠菜150克
- 水500毫升
- 鸡汤300毫升
- 木薯粉15克
- 大葱1小段
- 姜8克
- 盐1克
- 白胡椒粉0.5克
- 香菜2棵
鱼丸粉丝汤的做法
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材料图
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龙利鱼解冻冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切丁。香菜洗净切末备用
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大葱、姜切丝，加入120ml的水烧开后浸泡半小时作为葱姜水备用
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切丁的龙利鱼放进料理机的搅拌桶中，加入盐和白胡椒粉。将搅打速度调整到1档，按下启动键将鱼肉打成鱼蓉
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边搅拌鱼蓉边分次加入葱姜水（每次都要等鱼蓉将葱姜水完全吸收后再加），如果想要鱼丸更Q的话可以加入一点木薯粉或者淀粉，搅拌至鱼蓉上劲儿做好的鱼丸才够Q
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手上沾一点水，用虎口位置将鱼蓉挤成光滑的鱼丸
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用勺子将挤好的鱼丸从虎口位置刮下来放入冷水（500ml）中，轻轻一抖鱼丸就可以很容易的从勺子上脱离下来
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汤锅内加入鸡汤（没有用水也可以，只是鲜味略淡一些）300ml，开小火煮开，继续中小火煮至鱼丸熟透
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下粉丝和洗好的菠菜，酌情调入一点点盐和白胡椒粉调味即可出锅
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吃的时候加一点香菜调入几滴香油提香味道更佳
成品图
鱼丸粉丝汤的烹饪技巧
制作鱼丸粉丝汤用的是美的破壁料理机的默认研磨打碎功能
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
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