蚝油鲜笋面筋
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
这道菜是用春笋，干香菇，油面筋和青菜心搭配一起烹饪的，用蚝油调味融合后味道变得出奇的鲜美，虽为素菜，营养丰富均衡，也算是素食中的精华菜了，喜欢的可以尝试做做。
蚝油鲜笋面筋营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蚝油鲜笋面筋的食材2人份
- 青菜 240克
- 香菇(干)20克
- 油面筋75克
- 春笋200克
- 油30克
- 蚝油1勺
- 盐6克
- 鸡精2克
蚝油鲜笋面筋的做法
1
准备食材
2
青菜取里面的菜心洗净后切开，油面筋用清水泡软后轻轻的挤出水分，笋去壳和去老根后切片，香菇用清水泡软后洗净用刀修成花样
3
锅内水开后倒入笋片煮开后捞起
4
另起锅倒入清水水开后加入5克油，3克盐
5
把菜心倒入烫至变色后捞起
6
另起锅倒入25克油
7
油温7分热倒入香菇和笋片煸炒出香味
8
再把油面筋倒入加入少许开水和3克盐
9
加入蚝油翻炒均匀
10
烧制入味后再把青菜加入，加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
11
上桌
成品图
蚝油鲜笋面筋的烹饪技巧
菜心要挑选鲜嫩一些的，烫至变色差不多已经8分熟了最后加入能保持菜心的鲜嫩口感和色泽不变
各家的口味不同，调料请按照自家的调味调整