汤种肉松面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
汤种做出来的面包更柔软，我个人也比较偏向于软包
汤种肉松面包营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
汤种肉松面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 精盐3克
- 糖30克
- 汤种60克
- 酵母(干)3克
- 肉松少许
- 沙拉酱少许
- 黄油20克
- 奶粉10克
- 鸡蛋30克
- 水70克
汤种肉松面包的做法
1
制作汤种 15克高粉：75克水（1：5），65度离火，已变成浓稠糊状
2
汤种做完，坐冰水降温
3
主面团和汤种揉成光滑的面团，放盆里发酵
4
发酵至二倍大
5
分成70克一个面团，搓圆，松驰15分钟
6
擀成牛舌状，做成橄榄状
7
发酵至二倍大，刷上蛋液
8
180度上下火烤17分钟
9
取出面包放到温
10
面包对半切开，但不要切到底
11
在里面和表面刷上少拉酱
12
粘上肉松，完工
成品图
汤种肉松面包的烹饪技巧
汤种是高粉15克，水75克