面包机版星空面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
这是最近非常流行的一款面包，它有着星空般神秘的色彩，而且那抹天蓝完全来自于纯天然，制作出来的面包仍然保持着原始的麦香味，却多了一份惊艳。
面包机版星空面包营养建议
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含糖量 30.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
面包机版星空面包的食材2人份
- 蝶豆花水180克
- 糖30克
- 精盐3克
- 面包粉300克
- 酵母(干)4克
- 黄油30克
- 竹碳粉0.5克
- 无花果适量
- 开心果适量
- 葡萄干适量
面包机版星空面包的做法
1
蝶豆花20克加开水300克浸泡过液。
2
去花取液体，尽量控干花朵，过筛备用。
3
面团材料（除黄油外）全部放入面包机内，设置和面15分钟。
4
加入黄油，继续设置和面15分钟。
5
和面结束，面团至完全。
6
将面团分成90克和457克各一份，90克的那份加入0.5克竹碳粉。
7
手工揉匀，将两份面团各自收圆。
8
放入面包机内进行发酵，时间为30分钟左右。
9
发酵结束。
10
排气后，将大面团再分成182克和275克各一份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
11
取小的蓝面团，擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，均匀布上开心果和葡萄干。
12
由上往下卷起，收口处捏缝合。
13
大的蓝面团也擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，顶端摆上一排无花果。
14
先把无花果卷起，剩余的面团上摆放上葡萄干和开心果。
15
继续卷起，收口处捏造缝合。
16
黑色面团擀成片。
17
直接卷起，收口处留1.5CM左右的尾巴不要卷。
18
将三个面卷依次放入面包桶内，设置发酵60分钟。
19
发酵结束，设置烘烤30分钟。
20
烤完马上取出来
成品图
面包机版星空面包的烹饪技巧
蝶豆花泡上一晚上再尽量挤干，花液越浓效果越好
为了保持面包体形状，我在烘烤的前15分钟的时候面团的表面用平板压了一会定形，如果不压的话估计烤出来会是个山峰形状