苏叶糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
最近老妈上街买了新鲜的苏子叶，让我和她一起做苏叶糕，苏叶糕是一种满族食品，是辽宁人非常喜欢吃的一种食物，我极好甜食但也偏爱粘食，所以也是我的最爱。我最爱苏子叶的味道，苏子叶不仅仅做苏子糕好吃，还可以做辣辣的苏子叶咸菜，也是超级的爽口，等找时间我也会做给大家吃哦 制作苏子糕的苏子叶，要看苏子的长势而定。夏季，几场大雨过后，长成小孩子巴掌大小的苏子叶，就可以使用了。苏子有降气消痰，止咳平喘，润肠通便的功效。紫苏子叶味道太浓，一般多为药用，很少有人用它，用的都是白苏子叶。 以前农家制作苏子糕的面，都是粘大米、或粘高粱米浸泡水中，淋干了，碾磨成面，现在基本都是买现成的糯米面了，和好了面，擀成了厚皮，按自己的喜欢，包上豆沙馅或花生仁、核桃仁、熟芝麻、白糖、芸豆等果仁蔬菜的馅料，在用苏子叶裹在包合后粘米面皮之外，再装锅蒸。
苏叶糕营养建议
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含糖量 51.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
苏叶糕的食材2人份
- 糯米粉500克
- 赤小豆150克
- 紫苏叶100克
- 糖60克
- 色拉油10克
苏叶糕的做法
1
把新鲜的白苏子叶洗净
2
用热水烫一下，捞出控干水分
3
红小豆洗净加适量的水泡半天左右，在用高压锅锅煮至软烂，盛出加入白糖，趁热捣成泥状，如果豆沙馅太潮水分大，就炒一下在用
4
糯米粉用开水烫大约二分之一左右，再加入冷水和匀，醒发30分钟以上
5
分成小面团，包子皮大小，用手沾一点水，取一块面团，揉圆擀饼，不要太薄
6
把一勺豆沙放在面饼中间，包成一团
7
用一片叶子把两面都包上
8
包好后，整齐的摆在在蒸帘上，表面刷食用油，大火蒸，开锅后15分钟左右就可以关火火，再等5分钟就可以开锅盖了
成品图
