皖北地方特色早点小吃…家常油茶
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
我们这里早点的种类非常丰富，尤其是早点汤羹类，粥，蛋汤，稀饭，豆浆，辣汤，麻糊，油茶等等，油茶里面加入花生米，千张，面筋煮制，尤其适合冷冷的冬季，早上来一碗暖身又暖胃。
皖北地方特色早点小吃…家常油茶营养建议
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含糖量 18.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
皖北地方特色早点小吃…家常油茶的食材2人份
- 花生米60克
- 千张两张
- 面筋1个
- 葱姜适量
- 熟芝麻1把
- 麻辣粉适量
- 八角4个
- 香叶4片
- 胡椒粉2勺
- 鲜辣味粉2勺
- 鲜鸡汁适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
皖北地方特色早点小吃…家常油茶的做法
1
面筋手撕成细条备用
2
锅中加水，放入豆腐丝
3
再把面筋放入煮上5分钟捞出备用
4
锅中加水放入葱姜，八角，香叶，花生米煮制花生米熟透
5
然后捞出调料，加入鲜辣味粉
6
加入胡椒粉
7
加入鲜鸡汁
8
放入豆腐丝，面筋
9
继续煮上10分钟
10
加入盐，鸡精，熟芝麻
11
取三大勺淀粉用清水搅拌均匀
12
把淀粉水加入搅拌
13
浓稠即可关火
成品图
皖北地方特色早点小吃…家常油茶的烹饪技巧
传统油茶是要自己洗面筋，然后用面筋水作为勾芡汤汁，不过现在为了节省时间，直接用淀粉水勾芡既好
最后加一把熟芝麻增加油茶的香气
油茶里面胡椒粉，鲜辣味粉要多加点，增加口感