山药排骨汤
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
山药排骨汤作为传统的家常菜。已经广泛流传，各路的食神都有一套私家秘方，同样的食材，用不同的方法，炖出来的汤品各有千秋，味道都是极其鲜美的。山药具有益志安神、延年益寿、滋肾益精等功效；排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。
山药排骨汤营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山药排骨汤的食材2人份
- 排骨500克
- 山药300克
- 盐1勺
- 胡椒粉1勺
- 鸡精1勺
- 葱花适量
- 醋几滴
- 生姜1个
- 纯净水适量
- 料酒1勺
- 枸杞30粒
山药排骨汤的做法
准备猪排骨500克、山药300克、枸杞30粒、小葱一支
将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分
戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净
焯水洗净的排骨放进炖锅里
往炖锅中放进一个生姜
往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美
加进1勺料酒
先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时
炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞
汇进切好的葱花
放进1勺盐
1勺鸡精
加进1勺胡椒粉
咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口~由GODOFMERCY原创。 内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士
山药排骨汤的烹饪技巧
锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分
往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美
戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒
山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起
山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净