萝卜牛肉清汤
- 微波
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。搭配的白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，辅助对牛肉的消化与吸收。
萝卜牛肉清汤营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜牛肉清汤的食材2人份
- 牛腩480克
- 白萝卜半个
- 姜1块
- 花椒粒15颗
- 八角1个
- 桂皮1块
- 盐5克
- 小葱2根
- 胡椒粉少许
- 料酒1汤匙
萝卜牛肉清汤的做法
1
准备好萝卜牛肉汤所需食材，牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净
2
将牛腩肉切成小方块
3
白萝卜洗净，切成跟牛肉同等大的方块
4
将小葱切段、切小圈，姜切片
5
锅中倒入冷水，下入牛腩肉，加花椒粒、小葱段、生姜片、1汤匙料酒，水开后焯烫5分钟后关火，捞出沥干水分
6
将焯好的牛肉倒入耐高温的玻璃器皿内，加入小葱段、八角、桂皮
7
倒入适量的开水，没过牛肉
8
将盛有牛肉的器皿放入微波炉内，加盖并留有一些缝隙
9
开启微波炉，高火20分钟
10
放入白萝卜块，容器加盖并就有一定缝隙，开微波炉继续中低火慢炖25分钟
11
出炉，撒入适量的食盐、白胡椒粉，点缀小葱、香菜，装碗即可食用
成品图
萝卜牛肉清汤的烹饪技巧
牛肉提前清水浸泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，起去腥的作用
焯好后的牛肉，要加开水，这样肉质不容易遇冷收缩，更容易煮烂
该道食谱所使用的是美的智能微波炉，型号为X3-L239C，容量23L，功率为900W，请根据自家微波炉的功率大小和温度差异，适当调整加热时长