生鱼黑豆排骨汤
- 煲
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
今天去市场买菜见到新鲜生鱼，就买了1条回来准备煲汤，觉得单独煲生鱼汤味道也太单调，就加进了排骨和黑豆。\n\n 黑豆营养富，含有蛋白质、脂肪、碳水合物、维生素，胡萝卜素以及钙、铁、钾、等矿物质。黑豆的蛋白含量尤丰富。\n\n\n 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。\n\n 生鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼。
生鱼黑豆排骨汤营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
生鱼黑豆排骨汤的食材2人份
- 乌鳢1条1斤左右
- 排骨1条
- 黑豆2两
- 盐5克
- 姜1块
- 清水食饭碗（8碗水）
生鱼黑豆排骨汤的做法
1
准备好食材，生鱼，排骨，黑豆，盐，姜1块
2
黑豆洗干净，加水浸泡4个钟
3
泡好黑豆，用过滤网勺子捞出来备用
4
生鱼加水洗干净，捞出来沥干水分
5
用刀把生鱼两面划痕
6
抹上点盐腌制备用
7
排骨加水泡洗干净，倒掉水
8
放入清水锅内煮滚
9
用清水漂洗干净待用
10
加适量盐抓均匀腌制
11
煲洗净，注入清水8碗
12
放进黑豆用大火烧滚
13
放进排骨
14
放进生鱼姜片
15
盖上锅盖，用大火烧滚，待再滚沸，改用小火煲90分钟。下精盐调味即成
成品图
生鱼黑豆排骨汤的烹饪技巧
汤煲好，用过滤网勺子，过一下鱼骨和排骨，这样家人可以放心大口喝，再也不用担心有鱼骨