麻酱拌馄饨
- 拌
- 麻酱味
- <15分钟
- 初中水平
头天晚上包好馄饨，放入冰箱中冷冻，第二天一早，煮碗馄饨，趁着它热气腾腾，加入芝麻酱等调味料，很迅速就搅拌均匀。当浓浓的芝麻酱香直冲到鼻，而口中弥漫馄饨鲜香软嫩，感觉美好的一天从早餐开始。
麻酱拌馄饨营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻酱拌馄饨的食材2人份
- 猪肉馅200克
- 馄饨皮200克
- 鸡蛋1个
- 淀粉1/2汤匙
- 芝麻酱2汤匙
- 姜1小块
- 细香葱2根
- 虾皮1汤匙
- 蚝油1/2汤匙
- 辣椒油1/2汤匙
- 酱油1/2汤匙
- 醋1/2汤匙
- 食盐1茶匙
- 橄榄油适量
麻酱拌馄饨的做法
1
肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料
2
顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟
3
将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间
4
向上折叠两下
5
折叠成条状后将两端折在一起
6
用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型
7
将所有的馄饨包好备用
8
芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开
9
准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油
10
烧锅水，水开后下入包好的馄饨
11
馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出
12
放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料，如果喜欢可以撒些虾皮等，吃时搅拌均匀就可以啦
成品图
麻酱拌馄饨的烹饪技巧
先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可
我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加
其他的就好办了，将馄饨煮熟，拌入自己喜欢的调味料即可