铁锅香菇水蒸鸡
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
水蒸鸡是南方厨娘除了白斩鸡之外，必须要掌握的第二道大菜。为什么这么说呢，南方家宴讲究“无鸡不成宴”
铁锅香菇水蒸鸡营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
铁锅香菇水蒸鸡的食材2人份
- 鸡肉1只
- 香菇20克
- 藕1节
- 沙姜1大块
- 食盐5克
- 鸡粉10克
- 生抽20克
- 色拉油10克
- 香油10克
- 细香葱2根
铁锅香菇水蒸鸡的做法
1
把宰杀好的整鸡放到料理盘中，将沙姜1大块、盐5克、盐焗鸡粉10克、生抽20克、油10克、香油10克、香葱2根调成一碗酱汁，将整鸡里里外外抹个透，给鸡做得松驰按摩，再放置一旁腌制半天上味
2
野生香菇用流动的水清洗表面灰尘，再放入碗中，加入清水浸泡半天泡发
3
半天后，鸡上味了，香菇也泡好了，就开始烹饪啦
4
把香菇从水中捞起，塞入鸡肚子中，把腌制鸡的盘子的那些调料汁也一并倒入鸡肚中
5
莲藕去皮，切成大块放入铸铁锅的锅底，倒入香菇水
6
锅中放入一个竹蒸屉，把处理好的整鸡放到蒸屉上
7
盖好锅，置于灶上，先开大火煮开
8
再调成中小火慢蒸40分钟，铸铁锅的锅盖非常重，很好地控制蒸汽不外泄，如果家里没有铸铁锅，最好在锅盖上压个重物，40分钟后，请用手撕开就吃，皮脆肉嫩，鲜香扑鼻，爽到极点
成品图
