剁椒羊肉酸汤焖面
- 焖
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
一年四季中，我最喜欢的是秋天。虽然是刚刚才进入秋季。早晚的气候非常舒适。不再像夏天一样闷热使人透不过气来，不开空调好像无法忍受似的。轻柔的风吹在身上都带有丝丝的凉意。天地转瞬间变样了，奇妙的大自然啊。喜欢这初秋唯美的天气，使人感到凉爽舒适，这时候穿夏装极为惬意痛快~晚上床上的凉席也撤了，盖上薄薄的一层小毯子睡觉凉爽宜人。唯一需要的是小心“秋老虎”。“秋老虎”可不是省油的灯，它的威猛都见识过了吧！秋季应该多食用酸味食物，以增加肝脏的功能，抵御过剩的肺气侵入。起到补益肝气收敛肺气的功效。在八九月份肺气正盛的时候；控制不要让肺气太盛又要把肝气增强，解决秋燥带来的咽喉肿痛、便秘、皮肤干燥、口舌生疮、咳嗽等症状。羊肉具有补中益气、味甘性热、利尿的作用，是秋冬暖身保健减肥的理想食物。今天做的这道剁椒羊肉酸汤焖面，先吃菜后吃面，这样先香鲜满口香，再慢慢品尝后味，回味悠长哦~
剁椒羊肉酸汤焖面营养建议
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含糖量 9.87克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
剁椒羊肉酸汤焖面的食材2人份
- 面条(虾蓉面)200克
- 羊肉500克
- 黄瓜1根
- 大蒜6瓣
- 泡椒30克
- 油1勺
- 味极鲜1勺
- 牛肉浓汤宝1个
- 胡椒粉1勺
- 家乐鸡粉调味料1勺
剁椒羊肉酸汤焖面的做法
新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉，先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片
黄瓜洗净切片
锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香
放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火
放入1个牛肉浓汤宝。让面条饱含牛肉的香味
加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出
我用的是干面，所以提前用水煮面断生
锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感
煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用
锅里汤煮开后，捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开。放进剁椒。把面条，转小火加盖子焖
关火加入家乐鸡粉调味料1勺
加入1勺盐
最后加入适量的味极鲜
撒进胡椒粉、撒进葱段即可
剁椒羊肉酸汤焖面的烹饪技巧
锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感
放入1个牛肉浓汤宝。让面条饱含牛肉的香味
先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片