酸菜鱼
- 炖
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
酸菜鱼还是油一点的更好吃！
酸菜鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼1000克
- 酸菜300克
- 料酒2勺
- 大葱一小段
- 香菜2根
- 淀粉3勺
- 白胡椒粉1勺
- 鸡蛋清1个
- 干辣椒10克
- 花椒2克
- 麻椒2克
- 姜一小块
- 大蒜5颗
酸菜鱼的做法
1
买来的草鱼处理干净
2
用刀把鱼身两边的肉片下来
3
片下来的鱼肉处理下，把鱼骨剃干净
4
刀斜着切片
5
鱼片加入鸡蛋清
6
加入淀粉，白胡椒，料酒腌制25分钟
7
葱姜蒜处理好
8
锅中热油，爆香葱姜蒜
9
下鱼骨鱼头炒至变色
10
加入切好的酸菜
11
加入清水
12
煮3分钟后加入腌制的鱼片，再煮3分钟即可
13
另起锅热油加入红辣椒，麻椒，花椒，浇在做好的鱼身上，撒点香菜即可食用了
成品图
酸菜鱼的烹饪技巧
鱼肉不要煮时间太长，不然鱼肉会老的，鱼肉还是鲜嫩的吃好