丝瓜肉丸汤
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
在我们家，丝瓜一直是非常受欢迎的，素炒，荤炒，煮汤，样样都是我们的心头好。今天，拿它来煮汤，因为我昨天包饺子，剩下一半碗拌好的肉馅，原本是想着再揉一块面，做盒子吃的，但实在太累太热，直接放弃了。又从冰箱中找了一条杏鲍菇，一起切了煮碗汤，就着这碗汤，我家小子连干了两小碗饭，吃了七，八颗肉丸子，肚子圆滚滚的还想再喝半碗汤呢，吓得我赶紧把剩下的汤，全倒进自已的碗里面了；不是不舍得给孩子吃，是真怕他一下子吃撑了。
丝瓜肉丸汤营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
丝瓜肉丸汤的食材2人份
- 丝瓜1根
- 杏鲍菇1根
- 肉馅220克
- 精盐3克
- 胡椒粉1克
- 食用油5毫升
丝瓜肉丸汤的做法
1
准备丝瓜和杏鲍菇。（丝瓜有两种，精灵用的是广东丝瓜，有菱角的这一种）
2
半碗肉馅，是包饺子剩下的，里面还混合了一些包菜丝；如果是现剁的肉馅，那就需要加入生抽，料酒，胡椒粉和生粉，朝同一方向搅打上劲
3
丝瓜去皮，跟杏鲍菇一起洗净后改刀切小块
4
炒锅中倒几滴食用油，下丝瓜，杏鲍菇翻炒约1分钟左右
5
加入两碗清水，大火烧开
6
转最小火，用勺子把肉馅团成圆形，入汤汁中
7
依此手法，做好所有的肉馅
8
再转大火，煮约2分钟左右，肉丸子全部漂上面的时候开始加盐
9
再撒入胡椒粉调味
10
搅拌均匀后，再煮约1分钟左右，关火出锅即可
成品图
丝瓜肉丸汤的烹饪技巧
这是一碗清淡的汤水，所以炒丝瓜的时候，只需要几滴油即可。不想炒的，可直接烧开水，放丝瓜和杏鲍菇煮即可