双色吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 初中水平
在咱美食杰兑换的吐司盒，第一次用吐司盒来做吐司，真真好用，成品不错呢！
双色吐司营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 牛奶150克
- 鸡蛋1个
- 奶粉20克
- 盐2克
- 即发酵母4克
- 可可粉3克
- 白糖50克
- 黄油30克
双色吐司的做法
1
除黄油和可可粉以外，所有材料放面包机内，启动和面程序开始揉面，一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟）蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷
2
面团撕碎，加入软化的黄油和面10分钟直到黄油吸收
3
看看这时的手套膜
4
取160克面团加入3克可可粉揉匀，得到黑、白两块面团
5
放入面包机桶（取出搅拌刀），中间用油纸隔开，启动发酵程序，大约1小时
6
手指沾面粉插入面团，面团既不立刻回弹，也不塌陷，即发酵完成
7
取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
8
取约70克左右的一块原色面团揉匀搓成细条。长度是土司盒的长度，可可面团揉匀擀成长片
9
把白面团放在可可面团上，可可面团包裹住白面团滚圆
10
用同样方法把剩下的白面团擀片包裹住可可面团滚圆
11
接缝处向下放入吐司盒整形
12
放入烤箱，底下放一碗热水，启动“发酵”程序（大约40分钟）
13
发酵至九分满时，刷蛋液，盖上吐司盒盖。烤箱170度预热
14
放入烤箱中下层，上下火、40分钟左右即可
15
出炉后，震一下，立即倒出冷却。待完全冷却后才可以切片
成品图
双色吐司的烹饪技巧
不同的面粉，不同的季节，吸水量是不同的，制作时应该预留10克奶，然后在揉面的过程中，根据面团的状态判断是否要再加奶，随时调节
温度也要根据自家的烤箱脾气来调节