家常卤牛肉
- 卤
- 五香味
- <2小时
- 中级掌勺
我这可能是最简单，最最懒省事儿的牛肉做法，特别适合不经常下厨的，或者厨艺不好的
家常卤牛肉营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
家常卤牛肉的食材2人份
- 牛腱子3斤
- 牛肉炖料2包
- 姜20克
- 大葱50克
- 料酒500克
- 蚝油20克
- 生抽50克
- 老抽10克
- 小红辣椒2-3个
- 冰糖15克
- 盐10克
家常卤牛肉的做法
1
牛肉，牛腱子用清水浸泡4个小时以上，泡出血水清洗干净备用
2
炖牛肉辅料，葱姜，蚝油，酱油，炖肉料包
3
葱姜切片切段，加上料包放入电压力锅内胆
4
焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒，适量生抽，蚝油，少许老抽，不用加水，一瓶料酒足已
5
牛肉放入锅中加入清水，少许姜焯水去腥去杂质
6
用压力锅炖豆类，蹄筋健，炖1.5小时就好了
7
炖好后在肉汤里浸泡3个小时以上，使它味道更加浓郁
8
浸泡入味的牛肉捞出放冰箱冷藏定型后取出切片，浇上热牛肉汤就可以吃了
成品图
家常卤牛肉的烹饪技巧
我这个炖牛肉没加水，用的料酒，要是不喜欢酒的味道，就换成九成清水，一成料酒
刚刚炖熟的肉不好切片，一定要冷藏定型后再切