杂蔬肉馅水煎包
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
豆角葱头尖椒搭配瘦猪肉做馅，半发面水煎包，好吃营养又平衡，且操作简单快捷。
杂蔬肉馅水煎包营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杂蔬肉馅水煎包的食材2人份
- 猪肉馅（瘦一点）300克
- 无丝豆角25根
- 紫皮葱头1/2个
- 蚝油10毫升
- 生抽15毫升
- 调和油15+15毫升
- 花椒12颗
- 香油10毫升
- 安琪酵母1.5克
- 白砂糖2克
- 小苏打1.5克
- 醋2汤勺
- 味极鲜少许
- 尖椒1个
- 辣椒油少许
- 大蒜2瓣
- 姜30克
- 葱白1棵
- 料酒8毫升
- 胡椒粉1.5克
- 十三香2克
- 熟花椒粉1克
- 盐适量
杂蔬肉馅水煎包的做法
1
豆角洗净摘去两头，烧开水把豆角焯至七成熟后捞出冲凉
2
配菜均切小粒，不要剁，否则会出水
3
葱头也切成小粒
4
将豆角切成小粒
5
起锅，加入油和花椒小火煸炒香后捞出花椒
6
肉馅里加入所有调料（除香油）顺一个方向调匀，放入姜，然后把花椒油称热倒入姜上面调匀。最后把剩下的所有食材放入，调匀既可
7
调好的馅最后加入香油拌匀
8
面粉加入酵母和白砂糖搅拌匀，冷水和面饧发，（面不需发太开，半发面既可）然后加入小苏打揉匀揉光滑
9
将和好的面切一块搓条，切成小剂子，擀开，包上馅
10
包好的包子
11
锅烧热，用厨房用纸均匀抹上一层油，把包子均匀放入锅里，底部结硬皮后，加适量水盖住焖制6分后再煎1分钟既好
12
蘸汁:将大蒜剥皮捣碎，晾至10分钟后加入醋、味极鲜和辣椒油调匀
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做好的水煎包
成品图
杂蔬肉馅水煎包的烹饪技巧
菜不要剁，切成小粒既可
煎制时要掌握好火候