紫薯松糕 宝宝辅食食谱

参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：紫薯300克，粘米粉80克，炼乳10克，糖10克，牛奶30克 烹饪时间：25分钟 难度分析：初级

紫薯去皮切块。

放入蒸锅，蒸约15分钟至完全熟透。

取出，捣成细腻的紫薯泥。 还能变换其他不同口味，可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等

取1/2放入粘米粉中。 粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米，晾干，直接破壁机研磨成粉，过筛一遍就可以了哈

加入白糖，牛奶，炼乳

紫薯泥拌匀备用

粘米粉和紫薯泥拌匀。 由于紫薯含水量不同，粘米粉的吸水性可能也存在差异性，所以牛奶的用量要视情况增减，要看最终状态哈。

手抓一把粉，用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉。 这一步比较花时间，整个过程要有耐心点哦~

一直搓到，用手抓起一把，能成形，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一戳就散，这样的湿度就OK了

过筛会更加细腻。松糕组织是否细腻，口感是否松软，过筛这步是关键。可以选择孔稍大的面粉筛，用手轻轻按压，帮助过筛

用勺子先把紫色的米粉，用勺子轻轻的抹平。千万不要压，否则成品会非常结实，就失去了松糕应该有的松软。 我这里使用的是耐高温的玻璃碗，你用能上锅蒸的，什么形状的模具都行

加入紫薯泥，继续抹平

再铺一层粘米粉，铺平。记住不要用手压，抹平就可以了，这样蒸出来的才会松软。

全部完成，开始准备放入蒸锅中

小碗顶部记得，盖上一层湿的纱布。这样会防止大水滴进入，蒸出来的松糕也会更松软。 没有纱布用其他透气性好的蒸笼布，也可以的哈~

盖盖开火，开锅后转中火，蒸约25分钟。根据模具大小不同，蒸20-30分钟，自己调整一下时间哦

关火，不要着急打开，继续焖10分钟。

取出，脱模完成啦~是不是超级迷人！

软绵绵带着丝丝清甜！淡淡清新的紫色也增加了食欲。 米糕最好趁热吃，凉后容易发干，吃不完下次再蒸一下就可以变松软了。如果剩下凉了变硬，再上锅稍稍蒸热，可恢复变软哦