【果子木】快手面|排骨豆角焖面
- 焖
- 蒜香味
- <30分钟
- 初级入门
以前上大二的时候，学校附近的美食一条街开了一家“铁锅焖面”。我觉得看名字就不好吃，肯定焖的软绵绵的没法下咽。 一次偶然的机会，被朋友强拉去吃，一下就不能自拔了！！！ 面条里渗进去了肉香菜香，肉因为和面条与菜的中和少了几分油腻。 不得不说， 焖面和大铁锅是最佳拍档！ 焖面和大蒜是最佳情侣！！ 这个面做起来非常的简单快捷，快快快！一起吃起来～
【果子木】快手面|排骨豆角焖面营养建议
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含糖量 22.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
【果子木】快手面|排骨豆角焖面的食材2人份
- 猪肋排250克
- 豆角250克
- 面条(虾蓉面)500克
- 葱姜少许
- 热水以没过食材为准
- 蒜粒多多多
- 食盐少许
- 柠檬汁五六滴
- 小米辣50克
- 八角一两颗
- 花椒粒一小把
- 生抽:耗油1:1
- 凉水半锅
【果子木】快手面|排骨豆角焖面的做法
1
把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块
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凉水下锅！凉水下锅！往锅里放一点点盐和柠檬汁 ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖 2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好 3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香
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加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来，中火煮五分钟
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洗豆角葱姜，时间允许的话最好把豆角的筋拔了，切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些，做肉的灵魂
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葱姜切段切片。小米辣我放了两根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一个，花椒粒一小把
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锅中油温了以后下调料煸香
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下肋条中火翻炒至两面微微上色
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耗油:生抽 按 1:1的比例放进去，翻炒到上色均匀
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下豆角翻炒半分钟断生
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锅中加热水！热水！热水！以没过食材为标准。依旧中火。炖煮十五分钟
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放入面条～我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条，自己做也可以。 盖盖焖十分钟左右到汤汁收干
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搅拌均匀，让每根面条都粘上饱满的汤汁
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出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜，超级过瘾！)面条满满的都是肉香！！吃吧