网红奶昔包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
今天分享一个有着冰淇淋口感的面包：网红奶昔包，吃起来非常柔软，奶香味非常浓郁。
网红奶昔包营养建议
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含糖量 26.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
网红奶昔包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 牛奶100克
- 低筋面粉50克
- 奶酪150克
- 淡奶油70克
- 白砂糖110克
- 全蛋液100克
- 清水85克
- 黄油85克
- 酵母3.5克
- 食盐3.5克
- 糖粉30克
网红奶昔包的做法
1
做面包体。先把清水、牛奶、鸡蛋、高筋面粉倒入面包机中，白糖、酵母和食盐倒入面包机的角落里，然后开启揉面模式，进行揉面15分钟
2
揉至拉开的部分呈现锯齿状时，加入黄油，选择继续揉面模式，直到揉出完美的手套膜就可以了，然后盖上保鲜膜选择发酵功能，发酵至2倍到2.5倍大
3
把发酵好的面团从面包机里面取出来，用手按压排气，然后把排好气的面团平均分成四等份，用手搓圆定型，放入烤盘里面，盖上保鲜膜进行第二次发酵
4
制作顶料酱。起锅烧水，找一只干净的碗放入锅中，倒入黄油加热至黄油完全融化，然后再倒入白糖，搅拌至完全混合
5
把碗从锅中取出，加入低筋面粉，搅拌成细腻没有颗粒的状态
6
把鸡蛋液少量多次加入面糊里面，一定要少量多次的加入，等第一次完全混合之后再加入下一次，直到呈现细腻又光滑的，然后再装入裱花袋里面备用
7
面团二次发酵完成以后，揭去保鲜膜，把顶料从中间开始往上挤，以画圆圈的方式挤满整个面包，然后放入提前预热好的烤箱，165度烤25分钟
8
烤好取出来，自然放凉备用
9
准备奶昔酱。把奶油奶酪放入碗中，用铲子按压成细腻的状态
10
打发淡奶油。在淡奶油中加入糖粉，完全打发，直至呈现三角形是倒立的状态就可以了
11
把淡奶油倒入奶油奶酪碗中，用打蛋器打至完全混合，再装入裱花袋里面备用
12
凉好的面包以切井字的方式从顶部切开，注意中间不要切断，以防奶油奶酪馅漏出来
13
把奶油奶酪馅挤入面包中，多少可以根据自己的喜好来决定，再来点蔓越莓干做个装饰，然后再过筛一层糖粉就可以开吃了
成品图
