香炸紫苏沙丁鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
沙丁鱼在罐头食品里比较常见,今天向大家推荐一个沙丁鱼简单有趣的吃法，经过油炸后的紫苏叶和沙丁鱼香酥脆嫩，咬一口满嘴留香，清新的香气和香酥的滋味真是让人难以抗拒，回味无穷啊！
香炸紫苏沙丁鱼的食材2人份
- 沙丁鱼10条
- 紫苏50克
- 面粉100克
- 黄酒15毫升
- 胡椒粉2克
- 椒盐4克
- 植物油适量
香炸紫苏沙丁鱼的做法
1
沙丁鱼洗净，取出内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净，用黄酒和胡椒粉腌制片刻
2
紫苏叶洗净并控干水分；锅中倒入植物油，油温6成热后，一张张放入紫苏叶
3
炸至定型酥脆后捞出控油，将紫苏叶铺在盘中，将腌好的沙丁鱼均匀地裹上一层干面粉
4
逐条放入油锅中，用中火炸至表皮金黄酥脆，捞出放在紫苏叶上，最后在上面撒上适量椒盐即可
成品图
香炸紫苏沙丁鱼的烹饪技巧
如果不喜欢沙丁鱼，你还可以选择其它个头细小一的鱼类来代替
紫苏叶油炸的时间不要太长，叶片稍微定型变硬就可以捞出来了
油炸后的沙丁鱼鱼腥味减少了很多，连着鱼骨一起吃还可也以补钙
沙丁鱼的营养价值很高，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用，沙丁鱼可以防止血栓的形成，尤其适用于心脏病人