纯手工老面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
现在面包的口味品种真是多的数不上了，但是最爱的还是那个老式面包，那个经典的味道这辈子都吃不够 包子剩下一块面团正好拿来做个纯天然发酵的手工老面包，味道杠杠滴
纯手工老面包营养建议
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含糖量 43.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
纯手工老面包的食材2人份
- 老面290克
- 面包粉250克
- 酵母(干)4克
- 白糖40克
- 精盐2克
- 黄油40克
- 牛奶85克
- 蛋液1匙
- 液体黄油10克
纯手工老面包的做法
1
食材备好
2
. 老面撕成碎片放在容器里
3
加入面包粉白糖和盐，盐和糖要分开位置
4
中间挖洞放上酵母粉
5
牛奶和蛋液搅匀
6
和成面团后加入黄油
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揉出手套膜，老面包特别容易出膜，我手揉的也就不到15分钟
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放温暖处发酵到两倍大
9
分成小份
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一块面团两手朝相反的方向搓
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松手后自己就拧成麻花了
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整形后摆在烤盘上等待再次发酵
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发酵到两倍大刷上蛋液，同时预热烤箱
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170度20分钟
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烤好后趁热刷一层黄油（液体）
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成品里面特别好，可以用手撕成吃
成品图
纯手工老面包的烹饪技巧
小贴士：平时想吃老面包也不是回回都有剩馒头面团的，那就要单另先发好一块面团，烤制温度具体情况看自家烤箱