酸奶戚风（后蛋法）
- 烘焙
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
说起来本来只是想做个简单的戚风，可是找遍了冰箱也木有发现牛奶，只有一瓶酸奶，那么只好用酸奶代替牛奶，做个酸奶戚风哈。
酸奶戚风（后蛋法）营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶戚风（后蛋法）的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 色拉油50毫升
- 酸奶80克
- 细砂糖60克
- 低筋面粉70克
- 柠檬汁几滴
酸奶戚风（后蛋法）的做法
1
酸奶加色拉油搅拌均匀
2
将低粉过筛，搅拌到无干粉的状态
3
加入蛋黄
4
搅拌成均匀的面糊待用
5
蛋清分三次加入细砂糖，打发到可以拉处小直钩
6
将蛋清分次加入蛋黄糊中，切板均匀
7
倒入模具内，进烤箱175℃烤45分钟
8
出炉厚倒扣冷却
9
冷却后即可开吃
成品图
酸奶戚风（后蛋法）的烹饪技巧
面糊在没有加入蛋黄的时候是比较厚实的\n2、中空戚风的蛋白不用打到硬性发泡\n3、模具用的是17cm加高中空模具