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诗文 酸奶戚风(后蛋法)
释义
酸奶戚风(后蛋法)的做法

酸奶戚风(后蛋法)

  • 烘焙
  • 家常味
  • <90分钟
  • 中级掌勺

说起来本来只是想做个简单的戚风,可是找遍了冰箱也木有发现牛奶,只有一瓶酸奶,那么只好用酸奶代替牛奶,做个酸奶戚风哈。

酸奶戚风(后蛋法)营养建议

  • 含糖量 18.55
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酸奶戚风(后蛋法)的食材2人份

  • 鸡蛋4个
  • 色拉油50毫升
  • 酸奶80克
  • 细砂糖60克
  • 低筋面粉70克
  • 柠檬汁几滴

酸奶戚风(后蛋法)的做法

1 酸奶戚风(后蛋法)菜谱图解

酸奶加色拉油搅拌均匀

2 酸奶戚风(后蛋法)菜谱图解

将低粉过筛,搅拌到无干粉的状态

3 酸奶戚风(后蛋法)菜谱图解

加入蛋黄

4 酸奶戚风(后蛋法)菜谱图解

搅拌成均匀的面糊待用

5 酸奶戚风(后蛋法)菜谱图解

蛋清分三次加入细砂糖,打发到可以拉处小直钩

6 酸奶戚风(后蛋法)菜谱图解

将蛋清分次加入蛋黄糊中,切板均匀

7 酸奶戚风(后蛋法)菜谱图解

倒入模具内,进烤箱175℃烤45分钟

8 酸奶戚风(后蛋法)菜谱图解

出炉厚倒扣冷却

9 酸奶戚风(后蛋法)菜谱图解

冷却后即可开吃

成品图

酸奶戚风(后蛋法)的烹饪技巧

面糊在没有加入蛋黄的时候是比较厚实的\n2、中空戚风的蛋白不用打到硬性发泡\n3、模具用的是17cm加高中空模具

随便看

 

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更新时间:2025/1/15 20:38:25