红焖鸡爪
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
红焖鸡爪其实我很喜欢吃，不想买现成的，就只能自己炖啦！ 功夫菜，一定要炖到软烂才好吃，适合，一边啃，一边追剧！
红焖鸡爪营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红焖鸡爪的食材2人份
- 鸡爪若干只
- 姜片3-5片
- 桂皮适量
- 八角3个
- 干辣椒3-5个
- 香叶1小把
- 玉米油30毫升
- 糖2勺
- 盐2勺半
- 老抽10克
- 料酒-焯水用10克
- 料酒-红焖10-20克
- 清水适量
红焖鸡爪的做法
1
准备好各种材料，清洗干净，桂皮如果比较长的话需要掰断
2
鸡爪清洗干净，需要剪刀剪去脚趾，然后放入锅里，加料酒，加水末过鸡爪，进行焯水，水煮开后沸腾一会即可关火。然后取出，用冷水冲洗干净！沥干水分备用
3
干净锅里，倒入玉米油，开大火将油烧热后，下所有大料翻炒爆香，然后倒入焯好水的鸡爪。翻炒2分钟
4
加入清水末过鸡爪，加料酒，加老抽，翻炒上色
5
然后盖上锅盖开始炖，锅里汤汁滚开后，转中小火，慢慢焖
6
炖到锅里汤汁略变少，就可以加入盐调味，糖提鲜，翻炒均匀后继续炖，炖到鸡爪软烂，汤汁几乎收干，就可以出锅了！
7
不喜欢葱花，所以直接装盘开始啃吧！
成品图
红焖鸡爪的烹饪技巧
鸡爪最好剪去脚趾，吃的时候比较方便
一定要炖够时间才可以哦！