衡阳鱼粉
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
去郴州或者衡阳都会点上一碗辣辣的鱼粉最为爽“”今天做碗没有辣椒的鱼粉也是好吃的不要不要的
衡阳鱼粉的食材2人份
- 鲫鱼一条
- 绿豆芽5毛钱
- 油豆腐4块
- 上海青两个
- 香菜2根
- 生抽两勺
- 盐1勺
- 姜三块
- 葱两根
衡阳鱼粉的做法
1
小鲫鱼一定要洗干净，用料酒 生抽 蚝油 姜腌制
2
上海青洗干净
3
香菜洗净
4
豆芽洗净
5
油豆腐备用
6
后面步骤忘记拍了！鱼腌制好后热油煎鱼，煎至两面金黄煮出来的汤才是乳白色！特别鲜嫩
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烧水把煎好的鱼放进去煮煮至乳白色的汤倒入小煲没有也没有所谓！盖锅焖煮至滚放入豆芽上海青油豆腐盖锅焖煮加入喜欢的配菜放入生抽，盐煮一会儿就可以出锅了！喜欢吃辣的可以添加辣油或者小米辣
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一碗香喷喷的鱼粉就做出来了
成品图
衡阳鱼粉的烹饪技巧
一定要煎鱼至两面金黄！其他配菜自己想加什么加什么