巧克力金砖面包
- 烤
- 苦香味
- <60分钟
- 中级掌勺
用巧克力夹馅代替了黄油，折叠起来要求也不用太高，对于手残党的我来说大大的受用，巧克力是我的最爱，它的加入使面包的口感更加丰富，花纹也更加迷人，缕试不爽，也趁机能好好滴解解馋，今天烤了450克吐司盒大小，喜欢的五以翻倍做二个。
巧克力金砖面包营养建议
-
含糖量 30.8克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
巧克力金砖面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 全脂牛奶133克
- 酵母粉5克
- 细砂糖30克
- 精盐4克
- 全蛋液45克
- 炼乳15克
- 黄油25克
- 黄油25克
- 糖30克
- 85%以上黑巧克力 45克
- 高筋面粉20克
- 可可粉10克
- 玉米淀粉5克
- 蛋白35克
- 牛奶65克
巧克力金砖面包的做法
1
首先来制作巧克力夹馅部分，将高筋面粉，细砂糖，玉米淀粉和可可粉称量准确混合
2
取两只碗，分别称量出黑巧克力与黄油
3
将黑巧克力与黄油放入烤箱中，上下火45度，大约20分钟左右，即可融化
4
混合好的粉类加入牛奶搅拌，再加入已经融化的黄油与黑巧克力液进行搅拌，最后加入鸡蛋清搅拌均匀
5
放入不粘锅中，进行小火炒制，要不断的搅拌成团即可离火
6
炒制好的巧克力夹馅，把它擀成正方形，放入冰箱冷冻
7
做好馅后，我们来做面包，把所有配料除黄油外，放入面包桶中，进行揉面程序
8
在面包程序中间停歇的时候，我们可以加入黄油
9
当揉面程序结束后，将面团取出大概压扁后，放入冰箱冷冻室，冷冻30分钟（不要担心面团冷冻30分钟后并没有冻硬，只是把温度降低而已）
10
取出冷冻好的面团与巧克力夹馅
11
用面团将巧克力夹馅包裹住
12
将面团擀开后进行一个三折
13
再擀开，擀开后象叠被子一样进行一个四折
14
再擀开，重复上面的步骤（如不好擀开，可以进行冰箱冷藏20分钟后再进行）
15
将叠好的面片擀开，分成三份
16
每一份再平均分成四条
17
把切好的每一条切面朝上用手压扁
18
四个为一组进行编辫子
19
编好后折三折，放入阳晨模具底部对应的小孔上面
20
三组麻花编好后放入模具中，发酵至模具九分满
21
放入烤箱中，上下火170度，40分钟，中下层。（温度和时间只是一个参考值，要根据自己的烤箱，进行灵活调整）
成品图
