烤棋子
- 烤
- 甜味
- <10分钟
- 初中水平
棋子，不是指咱们休闲娱乐的象棋、围棋等，而是山东这地儿农家自制小零食的品种之一。棋子，用少量的牛奶和面，主要是鸡蛋和油，所以香酥脆，还有十分奶香味，让你吃起来停不了嘴儿。利用现代化的烘焙工具，少了炒面的繁琐，定时、定温，十五分钟，即可吃到香脆的棋子了！
烤棋子营养建议
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含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烤棋子的食材2人份
- 面粉550克
- 鸡蛋5个
- 白糖120克
- 牛奶70克
- 色拉油55克
- 芝麻10克
烤棋子的做法
1
鸡蛋打入盆内，放入白糖、色拉油、牛奶
2
用打蛋器打至白砂糖融化，放入面粉
3
揉成光滑的面团，将面团分成合适的大小(我分了三个，这个还要看自家锅子大小)
4
取一小块面团，案板上撒黑芝麻，用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的圆饼
5
平底锅烧热，小火，将圆饼放入锅内，烙至饼两面凝固，呈金黄色
6
用刀将饼切成菱形棋子形
7
将菱形棋子块放入烤盘，180度，烤15分钟左右
成品图
烤棋子的烹饪技巧
牛奶的分量会影响牛奶的口感，水分多了，棋子口感会脆硬，鸡蛋多了，口感会酥，根据个人喜好斟酌添加
面团擀成一厘米厚度左右的饼，用平底锅烙至表面凝固，呈金黄色。这样切出来的菱形棋子块，表面不粘，不会粘粉
如果没有烤箱，可以在炒锅内放面粉、玉米面粉和煎过的棋子，一起炒至金黄色
如果是烤箱，则将棋子平铺在烤盘上，预热烤箱，烘烤15分钟，至棕黄色即可