红茶戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
家里红茶买回来做奶茶的，一直懒的不想动手，难得想起来要做，发现家里的黑白淡奶都过期了，就捞点出来做了蛋糕，这味道真心蛮喜欢的，红茶的香气融合到蛋糕中，口感一点也不粗糙。
红茶戚风蛋糕营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红茶戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 红茶5克
- 牛奶80克
- 低筋面粉80克
- 花生油40克
- 糖60克
- 柠檬汁适量
红茶戚风蛋糕的做法
1
红茶加牛奶放入锅中煮至微沸，关火盖上盖子闷五分钟，倒出大概75克
2
将鸡蛋蛋清，蛋黄分离
3
红茶牛奶中加入油，面粉，蛋黄搅拌均匀
4
蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加糖打发至中性发泡
5
分次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
6
将面糊倒入模具中震几下
7
放入事先预热的烤箱160度烤40分钟即可
8
出炉后从高处摔下，立马倒扣，完全冷却后脱模即可
9
可以开动啦
成品图
红茶戚风蛋糕的烹饪技巧
模具我用的是17cm加高烟囱模
烘烤温度我用的160度，因为我烤箱温度高了十来度，温度如果比较准用170度
鸡蛋要用比较大的那种，如果较小可以多加一个蛋白