炸酱面
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
家常炸酱面，操作简单，搭配灵活，营养丰富，家里老幼都很适口。
炸酱面营养建议
-
含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸酱面的食材2人份
- 面条（生）200克
- 肉末300克
- 鸡粉3克
- 甜面酱15克
- 葱花儿20克
- 生姜5克
- 玉米淀粉10克
- 胡萝卜1个
- 冬瓜200克
- 香菇100克
- 菠菜50克
- 精盐10克
- 蚝油5克
- 料酒10毫升
- 老抽5毫升
炸酱面的做法
1
将肉沫用料酒，蚝油，盐，鸡粉，五香粉，老抽等拌匀，静置15分钟入味备用
2
胡萝卜洗净去皮切丁，备用
3
香菇洗净切丁，备用
4
冬瓜去皮切丁备用
5
将葱姜切碎备用
6
热锅冷油放入切好的葱姜沫，爆出香味
7
放入腌好的肉沫，翻炒出香味
8
放入甜面酱
9
待酱炒匀，放入切好的胡萝卜丁，冬瓜丁，香菇丁，继续翻炒
10
可以适当放入一点点水，因为有冬瓜和香菇都会出水，所以可以少放水，炒香
11
淀粉加水搅匀倒入锅内，挂糊，收汁
12
锅内加水烧开下入面条，待面条煮好后并放入菠菜，捞出过凉水
13
将面条盛好，放入炸好的酱，拌匀即可
成品图
炸酱面的烹饪技巧
煮面条的时候在水中添加点盐，煮出来的面条筋道，放入的菠菜颜色翠绿