烧肉炒春笋
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
春笋中含有大量人体所需要蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。蛋白质有助于增强机体免疫功能，提高防病的能力，现在疫情还没结束，要增强身体的免疫力，来抗病毒，春笋是最为之上选。食用笋有一点值得注意的是，胃不好的人，要少吃笋，或者不吃，因为笋虽然鲜嫩，但也是一种难消化的食物，食用太多会增加胃部负担。
烧肉炒春笋营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
烧肉炒春笋的食材2人份
- 春笋1个
- 烧肉1块
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 绿尖椒1个
- 蒜3瓣
- 盐2茶匙
- 细砂糖1茶匙
- 食用油适量
- 酱油1茶匙
烧肉炒春笋的做法
1
把烧肉切成小块，不要太大哦，要和笋的大小相配，红绿椒切块，蒜切片，笋捞起来沥干多余的水分，这样炒起来才干爽
2
锅内放油烧热，放蒜片炒出香味，油不要放太多，笋是不吸油的，同时烧肉里的肥肉也会炒出油来，如果油太多的吃起来会腻，但是笋这个东西是喜油的，放少了炒出来干巴巴的
3
倒入烧肉煸炒出油，时间不能太长，炒的时间过长会导致烧肉过柴，影响口感像吃树皮似的
4
接着就可以放笋，煸炒片刻后，加入适量的盐、糖调味。笋无需炒时间长，处理的时候已经煮过，基本都是熟的
5
加入红绿椒，下红、绿椒之后，爆炒一下就行要保持椒的爽口，不能炒时间过长
6
最后一步加入酱油煸炒一下就可以出锅装盘开吃。
成品图
烧肉炒春笋的烹饪技巧
春笋一定要焯水后泡浸24个小时以上，才可以食用，油量自己控制好，只要记住笋是不吸油的，但是油量太少口感也会变差。烧肉不能炒时间太长，会变柴。至于鸡精、味精之类的，根据自己喜欢添加，因为我家很少吃这些