黑白巧克力慕斯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
参考份量：6寸 冷藏时间:4小时
黑白巧克力慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑白巧克力慕斯蛋糕的食材2人份
- 牛奶30+30克
- 鸡蛋黄1+1个
- 淡奶油160+160克
- 黑巧克力50克
- 吉利丁片1+1片
- 朗姆酒7+7克
- 糖粉20+20克
- 白巧克力50克
- 奥利奥饼干碎80克
- 黄油40克
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法
1
将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀
2
取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜
3
将奥利奥饼干碎放入模具中压实
4
将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油
5
隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
6
再加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用
7
100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
8
将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
9
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用
10
制作白巧克力慕斯，同黑巧克力慕斯相同将蛋黄加入淡奶油和牛奶
11
隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入白巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
12
再加入提前泡好的吉利丁搅拌到融化冷凉备用
13
100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
14
将冷凉好的白巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
15
取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时
16
待慕斯凝固成型后取出脱模即可
成品图
黑白巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧
8寸材料份量材料乘1.5倍，10寸材料乘2倍