芝麻香酥蛋卷
- 其它工艺
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
休息在家，用蛋卷模具具做了蛋筒披萨后，又想着做点芝麻蛋卷！其实蛋卷面糊的做法基本有两种，一种是直接把黄油融化于其他材料混合，另一种则需要将软化的黄油加糖进行打发，再加入蛋液，粉类等。后者是会另蛋卷更酥松，但是操作麻烦程度，失败概率也是增加了不少。因为最近温度正好，所以我是选择了后者！
芝麻香酥蛋卷营养建议
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含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻香酥蛋卷的食材2人份
- 低筋面粉120克
- 鸡蛋150克
- 白糖100克
- 黄油100克
- 黑芝麻 25克
- 牛奶 60克
芝麻香酥蛋卷的做法
1
黄油室温软化,加糖打发
2
分次加入全蛋液，每加一次都要搅打均匀
3
这是全部加入后搅打好的
4
筛入低粉拌匀
5
加入熟黑芝麻拌匀
6
这是拌好的面糊，我在试做了一个后发现太厚，所以加了点牛奶搅匀
7
因为刚开始用，我还是在蛋卷模具的2面都刷了点黄油
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舀一勺面糊放在蛋卷模具上，最好偏上面点，这个量多了 ，盖上会溢出来
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盖上模子压紧,全程小火，2面各烤1分钟，听到没有滋滋声时打开蛋卷模具
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蛋皮做好后趁热用手借助筷子快速卷起,晾凉。这个量一共做了12个
成品图
芝麻香酥蛋卷的烹饪技巧
我用的黄油软化和砂糖一起打匀的方法，简单点的就把黄油直接融化来做！原方子里是没有牛奶的，我试做了一个发现太厚了，所以自己大概加了60克牛奶和10克砂糖,自己看情况调整吧